伴隨著串串市場(chǎng)快速壯大，需求量不斷增加，加之人們安全、衛(wèi)生意識(shí)不斷增強(qiáng)，單純依靠人工穿串單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)量不高，并且手工穿串易存在衛(wèi)生等問(wèn)題，已經(jīng)難以滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。

另外，面對(duì)人口紅利的逐漸減弱，人工成本居高不下，并且人員流動(dòng)量大，部分企業(yè)時(shí)常又陷入“招工難”困境。同時(shí)，由于長(zhǎng)時(shí)間穿串工作，工人稍不注意很容易傷到手。因此，全自動(dòng)穿串機(jī)的出現(xiàn)，不僅為企業(yè)解決很多棘手的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，同時(shí)還使得各類(lèi)串串標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�生產(chǎn)成為可能。

近些年，在相關(guān)制造企業(yè)持續(xù)研發(fā)下，穿串機(jī)的自動(dòng)化、綜合性能日漸完善，破解傳統(tǒng)機(jī)器漏簽、斷簽或卡簽等問(wèn)題，穿串速度快、效率高、質(zhì)量好、穩(wěn)定性高，每小時(shí)可穿串上千串，具有明顯的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。

據(jù)筆者了解，穿串機(jī)由于采用先進(jìn)的自控系統(tǒng)，自動(dòng)化程度高，無(wú)需人工穿串，既提高了穿串效率，只需放好相應(yīng)的的簽子，2秒鐘即能完成穿串，1小時(shí)穿串達(dá)上千串，又減少人工成本，并避免手工穿串產(chǎn)生的污染等問(wèn)題，確保串串安全、衛(wèi)生。不僅如此，穿串機(jī)可以穿串食材種類(lèi)多樣，并保證穿串大小均勻，無(wú)松散、無(wú)掉塊，且不會(huì)對(duì)食材造成破壞，保障穿串質(zhì)量。

總的來(lái)說(shuō)，串串香市場(chǎng)處于增長(zhǎng)階段，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，并面臨很多困難與挑戰(zhàn)，其中包括人工成本、同質(zhì)化等問(wèn)題。串串是非常依賴人工，尤其是底料炒制、穿串環(huán)節(jié)，因此，機(jī)械化炒料、穿串代替手工操作是未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展的一種趨勢(shì)，也是企業(yè)提效、保質(zhì)，降成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要驅(qū)動(dòng)力。